SALSA “CHIMICHURRI”
Esta seguramente puede ser una de las mejores salsas para acompañar tus BBQ`s, ya sean de carne e incluso pescados. Aquí te vamos a enseñar la receta clásica de esta sabrosa salsa. Esta salsa es muy típica en Argentina, pero también en Uruguay, Chile y Paraguay, donde las podrás encontrar con pequeñas variaciones en el añadido de especias y con mas o menos picante, o añadiendo un poco de zumo de limón para dar tu toque personal.
INGREDIENTES
En primer necesitaremos lo siguiente:
· 1 taza de aceite de oliva
· 1 taza de vinagre blanco
· 5 dientes de ajo
· 5 guindillas verdes
· ½ cebolla morada pequeña
· 2 ½ cucharadas de orégano seco
· 1 cucharada sopera de pimentón dulce
· ½ cucharada de comino en polvo
· ½ cucharada de tomillo seco
· 2 ½ cucharadas de perejil fresco picado
· 1 cucharadita de albahaca fresca picada
· Un toque de sal.
PREPARACIÓN
Ahora para la preparación de la salsa deberemos seguir estos sencillos pasos:
- Seleccionar una fuente de vidrio, preferiblemente, con tapa. De no tener, utilizar papel film que logra el mismo hermetismo.
- Pelar los dientes de ajo y triturarlos en un mortero.
- Pelar la cebolla y picarla en trocitos muy pequeños.
- Picar las guindillas en trozos pequeños también.
- Lavar el perejil, secarlo, retirar las ramas y cortar las hojas muy finamente.
- Lavar, secar y cortar muy finamente las hojas de albahaca.
- Poner todos estos alimentos, ya cortados finamente, en la fuente. Se puede utilizar un robot de cocina para triturar todos los ingredientes, si se prefiere.
- Agregar a la fuente una taza de aceite de oliva y una taza de vinagre blanco.
- Añadir a la fuente el orégano seco, una cucharada sopera de pimentón dulce, media cucharada de comino en polvo, media cucharada de tomillo seco y sal al gusto.
- Mezclar con una paleta de madera los ingredientes, de manera que estén bien integrados.
Y el ultimo y mas importante seria el de tapar la fuente, refrigerar y dejar en reposo por 48 horas para que macere. De igual manera, se puede consumir al momento de prepararse.