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Recetas para BBQ

SALSA “CHIMICHURRI”

Chimichurri salsa BBQTEXMEX

Esta seguramente puede ser una de las mejores salsas para acompañar tus BBQ`s, ya sean de carne e incluso pescados. Aquí te vamos a enseñar la receta clásica de esta sabrosa salsa. Esta salsa es muy típica en Argentina, pero también en Uruguay, Chile y Paraguay, donde las podrás encontrar con pequeñas variaciones en el añadido de especias y con mas o menos picante, o añadiendo un poco de zumo de limón para dar tu toque personal.

INGREDIENTES

En primer necesitaremos lo siguiente:

·  1 taza de aceite de oliva

·  1 taza de vinagre blanco

·  5 dientes de ajo

·  5 guindillas verdes

·  ½ cebolla morada pequeña

·  2 ½ cucharadas de orégano seco

·  1 cucharada sopera de pimentón dulce

·  ½ cucharada de comino en polvo

·  ½ cucharada de tomillo seco

·  2 ½ cucharadas de perejil fresco picado

·  1 cucharadita de albahaca fresca picada

·  Un toque de sal.

 

PREPARACIÓN

Ahora para la preparación de la salsa deberemos seguir estos sencillos pasos:

  1. Seleccionar una fuente de vidrio, preferiblemente, con tapa. De no tener, utilizar papel film que logra el mismo hermetismo.
  2. Pelar los dientes de ajo y triturarlos en un mortero.
  3. Pelar la cebolla y picarla en trocitos muy pequeños.
  4. Picar las guindillas en trozos pequeños también.
  5. Lavar el perejil, secarlo, retirar las ramas y cortar las hojas muy finamente.
  6. Lavar, secar y cortar muy finamente las hojas de albahaca.
  7. Poner todos estos alimentos, ya cortados finamente, en la fuente. Se puede utilizar un robot de cocina para triturar todos los ingredientes, si se prefiere.
  8. Agregar a la fuente una taza de aceite de oliva y una taza de vinagre blanco.
  9. Añadir a la fuente el orégano seco, una cucharada sopera de pimentón dulce, media cucharada de comino en polvo, media cucharada de tomillo seco y sal al gusto.
  10. Mezclar con una paleta de madera los ingredientes, de manera que estén bien integrados.

Y el ultimo y mas importante seria el de tapar la fuente, refrigerar y dejar en reposo por 48 horas para que macere. De igual manera, se puede consumir al momento de prepararse.

Chimichurri salsa BBQTEXMEX